【靜月】香箱ガニとは？

2017-03-06

こんにちは。靜月です。

今日は『香箱ガニ』についてお話したいと思います！

香箱ガニはメスのズワイガニのことです。

《名称の由来について》

地域によって呼び名が違うようですが、石川県・富山県ではコウバコガニ（香箱・甲箱・子箱ガニ）と呼ばれています。

メスのズワイガニで卵を持っていて、卵がぎっしりと詰まった様子から「子箱」、日本海の香や風味のよさから「香箱」などがあり、諸説あります。

「子をば食う」からきているという噂も・・・？

オスのズワイガニに比べると小柄ですが、小さい分、味がギュッと詰まっているような濃厚な味わいです。

外子はプチプチシャキシャキの不思議な食感で、

内子は濃厚な味わいです。オスのズワイガニでは味わえません！

『冬の赤い宝石』とも言われるくらいです。

是非、靜月で香箱ガニを味わいませんか？

皆様のご来店、心よりお待ちしております！

富山の和風居酒屋｜創菜酒楽静月