3月, 2017年

【旬菜 靜加】ホタルイカ解禁

2017-03-27

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こんにちは。旬菜靜加です!

 

3月も残りわずかとなりました。

3月といえば、3月1日にホタルイカが解禁されました!

皆様、旬のホタルイカはもうお召し上がりになりましたか?

 

富山湾内で水揚げされるホタルイカは、

実は99%がメスなのです!

産卵のために集まるのでメスが多いからということです。

 

旬菜靜加では、刺身、釜揚げ、天ぷらなど

様々なメニューをご用意しております。

 

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TEL.076-441-2422

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【靜月】香箱ガニとは?

2017-03-06

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こんにちは。靜月です。

今日は『香箱ガニ』についてお話したいと思います!

香箱ガニはメスのズワイガニのことです。

 

《名称の由来について》

地域によって呼び名が違うようですが、石川県・富山県ではコウバコガニ(香箱・甲箱・子箱ガニ)と呼ばれています。

メスのズワイガニで卵を持っていて、卵がぎっしりと詰まった様子から「子箱」、日本海の香や風味のよさから「香箱」などがあり、諸説あります。

「子をば食う」からきているという噂も・・・?

 

オスのズワイガニに比べると小柄ですが、小さい分、味がギュッと詰まっているような濃厚な味わいです。

外子はプチプチシャキシャキの不思議な食感で、

内子は濃厚な味わいです。オスのズワイガニでは味わえません!

『冬の赤い宝石』とも言われるくらいです。

 

是非、靜月で香箱ガニを味わいませんか?

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